Le terroir local en pleine lumière
Bienvenue à La Pasay, chez Emmanuelle et son équipe. Notre cuisine de montagne est authentique: des ingrédients simples, une préparation soignée et beaucoup de gourmandise. Cet hiver, le chef Jordi Fraigedo signe une carte originale et se réjouit de vous la faire découvrir !
Une gastronomie locale, durable et pleine de saveurs
On cuisine pour retrouver le goût des repas qui réchauffaient les dimanches d’hiver, préparés avec amour par nos grand-mères. À commencer par notre hachis parmentier de joue de bœuf, fondant et généreux.
Les végétariens ne sont pas oubliés, loin de là. Cet hiver, goûtez à la gourmandise de légumes d’hiver ou au Crousti-Bois, un feuilleté croustillant aux champignons.
Et parce qu’ici la fondue est une fête: place à notre festival de fondues, dont deux nouveautés:
- Fondue brebis & vache
- La fondue qui pique
Fromages issus des Alpes suisses, sélectionnés avec soin par la Fromagerie de Martigny.
Label fait maison
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous venons d'obtenir le label "Fait Maison" ; la majorité de nos plats sont préparés sur place à partir d'ingrédients bruts et de qualité, reflétant notre engagement envers une cuisine authentique et artisanale.
Nos incontournables
Impossible de passer à côté de nos polentas du chalet, servies avec une sauce crémeuse aux champignons ou une saucisse tessinoise et sa réduction de vin rouge.
Les amateurs de viande pourront aussi savourer un tartare de bœuf coupé au couteau ou notre demi-coquelet rôti, croustillant à souhait.
Et bien sûr, l’incontournable: le Rösti Pasay, devenu véritable légende locale.
Cette saison, découvrez le nouveau venu: le Rösti "Le Combin" . La traditionnelle galette de pomme de terre croustillante napée de crème acidulée, accompagnée d’oignons caramélisés et de lardons… Un bonheur simple, à tester absolument.
Côté desserts, on ne négocie pas le plaisir: brioche perdue, cookies tout juste sortis du four, ou cake aux carottes moelleux.
Une sélection 100% valaisanne
Notre cave met en avant les cépages de la région, travaillés avec passion par des vignerons qui savent faire parler leur terroir.
