Das lokale Terroir im Mittelpunkt
Willkommen im Bergrestaurant La Pasay von Emmanuelle und ihrem Team: Das Geheimnis unserer authentischen Bergküche sind einfache, mit Leidenschaft zubereitete Zutaten. Die exklusiv für diese Wintersaison von unserem Küchenchef Jordi Fraigedo zusammengestellte Speisekarte lässt keine Wünsche offen!
Lokale, nachhaltige Gaumenfreuden
Unser Anspruch ist es, Erinnerungen an die wärmenden Speisen unserer Grossmütter an kalten Wintertagen wachzurufen! Bei unseren Gästen besonders beliebt ist unser ofenfrisch serviertes Hachis Parmentier, ein mit Kartoffelstock überbackenes Hackfleisch-Gratin.
Auch wer es lieber vegetarisch mag, kommt bei uns auf seine Kosten: Wie wäre es zum Beispiel mit Wintergemüse oder Crousti’Bois (Champignons im Blätterteigmantel)?
Und weil ein köstliches Schweizer Käsefondue immer ein Fest ist, haben wir unsere Fondue-Spezialitäten um zwei Neuheiten erweitert:
- Fondue aus Schafs- und Kuhmilchkäse
- Spicy-Fondue
Von der Käserei in Martinach sorgfältig ausgewählte Käsesorten aus den Schweizer Alpen.
Label „Fait Maison“
Wir sind stolz darauf, Ihnen mitteilen zu dürfen, dass wir vor kurzem mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichnet wurden. Der Grossteil unserer Gerichte wird vor Ort aus hochwertigen, rohen Zutaten zubereitet, was unsere Bemühungen um eine authentische, traditionelle Küche zum Ausdruck bringt.
Unsere Klassiker
Ob Polentaschnitten in Champignon-Creme-Sauce oder mit Tessiner Grillwurst in Rotweinreduktion, feinstes handgeschnittenes Rindstatar oder halbes Poulet mit feiner Kruste für Fleischliebhaber – unsere Klassiker sind immer eine Empfehlung wert!
Dazu gehören auch unsere hausgemachten Röstis, die längst den Ruf einer lokalen Legende erreicht haben. In dieser Saison neu auf der Speisekarte – unsere Rösti «Le Combin»: Sauerrahm, karamellisierte Zwiebeln und Speck heben den traditionellen Kartoffelfladen auf ein neues Genuss-Level.
Von Brioche perdue über ofenfrische Cookies bis hin zu fluffiger Rüeblitorte bilden unsere Desserts den krönenden Abschluss.
Unsere Weine
Unsere Weinauswahl stammt zu 100 % aus dem Wallis – aus Rebsorten der Region, die passionierte Winzer mit Leidenschaft anbauen, um ihrem Terroir Ausdruck zu verleihen.
